2018. június 26., kedd

12 hét tipp.


          Életmód váltás.12 hét tipp.
Végre megszületett bennünk az elhatározás,hogy változtassunk az életünkön,de fogalmunk sincs,hogy kezdjünk hozzá?Tegyünk apró lépéseket minden héten!



Miért pont 12 hét? Ha egyszerre próbálunk meg az életünk részletén változtatni,akkor szinte biztos,hogy kudarcot vallunk.Viszont,ha minden héten csak egy dologra kell koncentrálnunk,akkor biztos a siker!
1.Hét.
Búcsú a rossz szokásoktól.
Az első és legfontosabb lépés,hogy megszabaduljunk a káros szenvedélyeinktől.Ha dohányzunk,akkor hagyjuk abba,és minden nap tegyük egy dobozba a pénzt,amit aznap cigire költöttünk volna.Rajzoljuk le vagy nyomtassuk ki annak a fotóját,amire nagyon vágyunk,legyen az utazás,cipő,műszaki cikk vagy bármi,ami boldoggá tenne minket.Ezt a képet is tegyük a dobozba,így minden nap,amikor beletesszük a cigire szánt összeget,látjuk,ahogy egyre közelebb kerülünk az álmunk valóra váltásához.Ha más rossz szokásunk van,például sok kávét vagy cukros üdítőt iszunk,esetleg alkoholos italt,akkor annak az árát gyűjtögessük.Ezzel csak a pénzt spóroljuk meg,de a szívünknek is nagy szívességet teszünk.Persze napi 1-2 kávé,időnként 1 pohárka száraz bor belefér az új életmódba is,ne legyünk túl szigorúak magunkhoz!
2.Hét.
Tanuljuk meg kezelni a stresszt!
Az teljességgel megoldhatatlan,hogy eltűnjön az életünkből a stressz,inkább arra  törekedjünk,hogy csökkentsük a stresszforrásokat amennyire lehet,de még inkább tanuljuk meg kezelni azt.Ennek kiváló megoldása a rendszeres meditáció,a jóga vagy a rajzolás,színezés,de akár az olvasás is.Minden nap szánjunk egy kis időt valamelyik gyakorlására.
3.Hét.
Tervezzük meg az étrendünket!
Ahhoz,hogy megtudjuk őrizni az egészségünket,figyeljünk arra,hogy mit eszünk.Minden héten előre tervezzük meg az étrendet,és szerezzük be a hozzávalókat.Fontos,hogy sok zöldséget és halfélét együnk,kevesebb sót használjunk.
4.Hét.
Kezdjünk el mozogni!
Válasszunk olyan mozgásformát,amelyben örömünket leljük!Nem kell,hogy az első óra után úgy menjünk haza,hogy mozdulni sem bírunk,és utáljuk az egészet.Próbáljunk ki minél többféle sportot,egészen addig,amíg meg nem találjuk a hozzánk illőt.
5.Hét.
Öltözködjünk!
Ha változtatunk az életmódunkon,annak fontos része a ruhatárunk felfrissítése is.Ha lehet,ne egyenként vegyünk nadrágot,szoknyát,pólót,kiegészítőket,hanem egyszerre próbáljunk beszerezni több darabot,mert akkor biztos,hogy passzolni fognak egymáshoz.Könnyebb lesz felöltöznünk,és spórolni is fogunk,hiszen kevesebb darabot jobban össze tudunk  variálni.Vigyünk magunkkal valakit vásárláskor,aki a különböző ruhákban lefotóz minket.Mielőtt eldöntenénk,hogy mi kerül a kosarunkba,nézzük végig a fotókat,sokkal egyszerűbb lesz a választás.Így az is kiderül,hogy milyen színek illenek hozzánk,és mi az,ami kevésbé.
6.Hét.
Nevessünk sokat!
A vidámság fontos része az életünknek,törekedjünk arra,hogy minden nap legyen benne részünk!Találkozzunk minél gyakrabban a barátainkkal,járjunk el különböző rendezvényekre,társaságokba,klubokba.Válasszunk egy új hobbit,amely szín hoz a szürke hétköznapjainkba!
7.Hét.
Családi vacsora.
Ha családban élünk,vagy a párunkkal,akkor ragaszkodjunk a közös vacsorához!Törekedjünk arra,hogy minden nap ugyanabban az időpontban üljünk asztalhoz.Kapcsoljuk ki a tévét,némítsuk le a telefont,legfeljebb csak halk zene szóljon.Ez kiváló alkalom arra,hogy beszélgessünk,foglalkozzunk a másikkal,megtudjuk,hogy telt a napja.
8.Hét.
Sétáljunk!
Ha csak nincs ítéletidő,nem zuhog az eső,vagy nincs hóvihar,akkor minden nap sétáljunk legalább fél órát.Ez nem csak a testünknek és az egészségünknek,de a lelkünknek is nagyon jót tesz.
9.Hét.
Írjunk naplót!
A naplóírás megőrzi az emlékeinket,olyanokat is,amelyeket akkor és ott talán nem találunk olyan fontosnak,de később,amikor visszaolvassuk,rájövünk,hogy igen lényeges pillanata volt az életünknek.Ráadásul,ha leírjuk a történteket,az azzal kapcsolatos gondolatainkat,az nagy segítségünkre lehet abban is,hogy tisztábban lássunk,esetleg átértékeljünk bizonyos dolgokat.
10.Hét.
Gondoskodjunk szeretteinkről!
Válasszunk ki egy  napot a héten,amikor meglátogatjuk a szüleinket.Segítsünk nekik az otthoni teendőkben,vásároljunk be együtt,beszélgessünk velük.Ha erre nincs lehetőségünk,akkor gondoljuk át,hogy ki van a környezetünkbe olyan,aki egyedül él,magányos,és nagy szüksége lenne egy kis figyelemre,gondoskodásra,szeretetre.Meglátjuk,ettől sokkal teljesebbnek érezzük majd az életünket.
11.Hét.
Szükségünk van kisállatra!
Szerezzünk be egy kiskutyát,kiscicát,ha lehet akkor menhelyről,de ha ehhez nincsenek meg a megfelelő körülményeink,akkor legalább egy kis rágcsálót,amiről gondoskodhatunk,amit szerethetünk,ami mosolyt csal az arcunkra.
12.Hét.
Én idő!
Az én időnek hihetetlenül fontos szerepe van az életünkbe!Válasszunk ki egy napot,amikor legalább két óra csak a mienk!Ilyenkor kizárólag olyan dolgot szabad csinálnunk,amiben örömünket leljük.Legyen az szépítkezés,olvasás,filmnézés vagy csak semmittevés.A lényeg,hogy akkor senkihez ne alkalmazkodjunk,senkinek ne akarjunk a kedvébe járni,csak a saját vágyaink,igényeink számítsanak!

Forrás: Meglepetés 2017.Január 19. XXII. évfolyam 3.szám.



2018. június 7., csütörtök

Így napozzon!


                                 Í gy napozzon!


Persze napozni  ,,mindenki tud".De azért vannak apróságok,amikre nem feltétlenül figyelünk oda.Íme néhány jó tanács.
A nap sugarai 10 és 16 óra között a legerősebb.Ha mégis kifekszik a napra ilyenkor,legalább 15 - ös vagy 30-as faktorszámú krémet használjon!
Szenvedett már fájdalmas égési csíkoktól fürdőruhája pántja vagy szélei mentén?Akkor tudja,miről van szó...Elfelejtheti a szenvedést,ha már otthon bekeni mezítelen testét napkrémmel.
A lábfejünk bekrémezéséről hajlamosak vagyunk megfeledkezni.Pedig azt mindig éri nap,és ott a bőrünk is érzékenyebb.
Ha nem akar senkit megkérni háta bekenésére,használjon sprayt.Így a háta közepén sem lesz majd egy leégett négyszög...
Ha a napozás mellett fürdőzik is,vízálló napvédőt használjon.De a biztonság kedvéért kétóránként akkor is kenje be magát újra.
Az erős napon a hajszín is erősen megfakul.Mielőtt a strandra indul,spricceljen a hajára UV-szűrős lakkot.És vásároljon körömvédő fedőlakkot is,mert enélkül a hagyományos körömlakk szintén elszíneződhet,besárgulhat a napsütés hatására.

                                     Pattanásra napfény?

Sokan gondolják úgy,hogy a napvény a legjobb eszköz a pattanásaik leszárítására.Ám ez nem ilyen egyszerű.
A napsugárzás ugyanis valóban csökkentheti a bőr zsírtartalmát,ám vastagítja is a bőrt,a pórusok elzáródhatnak-ezzel újabb bőrproblémát okozva.Ezért használjon inkább olajmentes termékeket,és ezekkel is vékonyan kenje be az arcát.

Forrás: Kiskegyed 2017.Június 13.,26.évfolyam,24.szám (1296)



Napfényre a petúniákkal!

Több tucat különböző színű és virágméretű közül választhatunk,ha petúniát vásárolunk.Bátran pakoljuk egy világos erkélyszegletbe,a napsütötte teraszra,vagy ültessük ki a virágoskertbe.
A sok fényt és a megfelelő öntözést elképesztő virágpompával hálálja meg új növényünk.Minden petúnia imádja a napfényt,a meleget.Árnyékban tizedannyi virágot se hoz,de szélvédett helyet szemeljünk ki neki,mert egy vihar megtépázhatja.Kibírja,ha egy cseppet kiszárad a talaja két vízpótlás között.Lágy  vízzel öntözzük és kéthetente tápoldatozzuk.A túllocsolás a legnagyobb ellensége.Léteznek nagy ,telt virágúak,amelyeknek virágtölcsérei óriási,akár 10-15 centi átmérőjűvé is növekedhetnek.Ezek illenek a legjobban a kiskert virágágyásaiba.A közepes méretű,sok virágú petúniafajták élhetnek nagyobb cserepekben vagy függőkosárban is.Ebbe a két csoportba tartozók árasztanak igazi,erős petúniaillatot.
A csüngő és futó petúniák hatalmas bokrokat alkotnak úgy,hogy még a leveleket is eltakarja a virágtömeg.Magasra szerelt balkonládában vagy  kosárban akár októberig is hozzák a nem túl nagy ,3-5 centi átmérőjű virágaikat.A többi petúniánál jobban bírják az esőt,de a szárazságot is.
A kisvirágú petúniának is nevezett Calibrachoan kisebb méretű növény,de töméntelen mennyiségű,alig 2 centis,kerek szirmú virágot nevel.A többiekkel ellentétben ez a növény a félárnyékban is folyamatosan hozza bimbóit.

                                    Mi a titka a milliónyi virágnak?

A petúnia elhervadt virágait mindig csípjük ki,így nem fog termést nevelni,hanem új bimbókat hoz.A felnyurgult szárrészeket visszametszhetjük.Néhány hét türelem kell,és akkor ismét hatalmas mennyiségben bontja majd szirmait növényünk.

Forrás: Kiskegyed 2017.Június 13.  26.évfolyam,24.szám (1296 )



2018. június 5., kedd

TésztaLlaktatva fogyaszt.


                       Tészta: Laktatva fogyaszt.


Rostok nélkül nehezen megy a fogyás.Ezért kell arra is figyelni,hogy étrendünk rostban gazdag legyen.Csak így pörgethető fel az emésztés,a zsírégetés.Recepjeink ebben lehetnek segítségére.

A  legkézenfekvőbb rostforrás a teljes kiőrlésű tészta.Glikémiás indexe alacsony,így nem dobja meg a vércukorszintet és sokáig laktat..Próbálja ki.
Reggeli.
-Túrókrém gazdagon.
Karikázzon fel 1 kivit,vájja ki 1/2 grépfrút húsát,szeleteljen fel 1 körtét,majd keverje el 10 dkg friss túróval és pár kanálnyi joghurttal.Ízesítheti csipetnyi őrölt fahéjjal és kevés mézzel.
-Sonkás-kivis szendvics.
Fogjon két szelet abonett kenyeret kenje meg vékonyan édes mustárral.Tegyen rá 1-1 szelet pulykamellsonkát és kivikarikákat.
-Vajas kenyér-retekkel.
Kenjen meg 1 szelet magos kenyeret vékonyan vajjal,fektessen rá 1 szelet sajtot,és karikázzon rá bőven szép piros retket.
1.nap:Ebéd.
Répával-Cukkinivel.
Főzzön ki 6 dkg spagettit.Vágjon össze 1 gerezd fokhagymát.Aprítson fel 5 dkg gombát,1 sárgarépát,1 cukkinit,és teáskanálnyi olajon pirítsa az egészet össze.Sózza,borsozza.Szűrje le a tésztát,keverje össze a zöldséggel,3 evőkanányi borecettel és teáskanálnyi pesztómártással.Hűtse le.
Tipp:Vágjon csíkokra 3 szelet füstölt sonkát,és tálaláskor szórja a tetejére.

10 órai/uzsonna.
Egy pohár almakompótba keverjen 2 teáskanálnyi zabpelyhet.
Vacsora:Sonkával.
Főzzön ki 5 dkg tésztát,szűrje le.Keverje össze  5 dekányi sonkakockával,2 csíkokra vágott paradicsommal,1 felkockázott póréval,és 1 felkockázott zöldpaprikával.A z egészet simítsa 1 kisebb sütőformába,locsolja meg pár kanál tésztalével,a tetejére pedig szórjon reszelt sajtot.Körülbelül 10 percre tolja be 180 fokra előmelegített sütőbe.

2.nap:Ebéd.Tojással.
Főzzön ki 5 dkg tésztát.Pucoljon meg és vágjon össze 2 szál pórét,5 dkg gombát és 1 cukkinit.Teáskanálnyi olajon pirítsa meg a zöldségeket.Adja hozzá a tésztát.Verjen fel 2 tojást 3 evőkanálnyi ásványvízzel,sózza,borsozza,és öntse a serpenyőbe.Lassú tűzön hagyja megszikkadni.A tetejére szórjon reszelt sajtot.

10 órai/uzsonna.
Keverjen ki 10 dkg túrót 7 dkg felengedett mélyhűtött málnával és kevés édesítőszerrel.
Vacsora:Paradicsomos húsgombóccal.
Készítsen kis húsgombócokat.
Hozzávalók:
8 dkg sovány darált hús,só,bors,2 teáskanálnyi zabpehely.Kevés olajjal kikent serpenyőben süsse szép pirosra.Szedje ki 1 tányérra.
Vágjon össze 2 kisebb pórét,2 sárgarépát,1/2 piros húsú paprikát.Pirítsa össze,majd tördeljen rá 2,5 dkg nyers spagettit.Öntse fel 4 dl konzerv vágott paradicsommal és 1,5 dl húslével.Sózza,borsozza,dobjon bele csipetnyi cukrot is.Lassú tűzön rotyogtassa úgy 15-20 percet.Tálalás előtt dobja vissza a gombócokat,forralja össze.

3.nap:Ebéd:Spárgával.
Csurgasson le a levétől 30 dkg konzerv zöld spárgát,majd vágja össze.Főzzön ki 7 deekányi orsótésztát (durum ).Szűrje le,majd keverje össze a tésztával.
Az öntet hozzávalói:
3 evőkanál borecet,só,bors,1/2 teáskanál mustár,teáskanálnyi zöldfűszerkeverék,csipet cukor,teáskanálnyi olaj.Öntse a tésztára,majd keverjen bele 5 dekányi félbevágott paradicsomot és 10 dekányi sovány sonkát.
10 órai/uzsonna.
Készítsen turmixot 3 dl tejből,2 teáskanálnyi zabpehelyből,1/2 citrom levéből,7 dkg mélyhűtött szederből és teáskanálnyi mézből.
Vacsora:Póréval-pulykával.
Vágjon vékony csíkokra 10 dkg pulykamellfilét,karikázzon fel 2 póréhagymát,5 dkg gombát.Főzzön ki 5 dkg spagettit.Forrósítson meg teáskanálnyi olajat,pirítsa meg benne a húst;sózza,borsozza.Adja hozzá a gombát és a hagymát,párolja össze,majd öntse fel 1.5 dl húslével.Keverjen bele teáskanálnyi ketchupot,és rotyogtassa össze.Szűrje le a tésztát,keverje el a zöldségekkel.Tálaláskor szórjon rá zöldfűszerkeveréket.

4.Nap:Ebéd:Brokkolival.
Főzzön ki 5 dkg tésztát.Főzzön 1 keménytojást,hagyja állni ,majd pucolja meg és vágja kockákra.Enyhén sós vízben főzzön ki 40 dkg brokkolit,majd szűrje le.Keverjen el 5 dkg joghurtot 1/2 teáskanálnyi mustárral,sózza,borsozza.Karikázzon fel 1 szem paradicsomot,nyomjon rá 1 gerezd fokhagymát.Keverje össze a hozzávalókat;kóstolja meg,ha kell,sózza,borsozza utána.
10 órai/uzsonna.
Kenjen meg sovány sajtkrémmel 1 magos abonettet,és karikázzon rá 1 paradicsomot.
Vacsora:Hallal.
Főzzön ki 5 dkg spagettit.Vágjon apróra 1 fej karalábét és 1 vöröshagymát.Tegye fel főni a karalábét körülbelül 2 dl húslével,közben kockázzon fel 10 dekányi tengeri halat,és kevés olajon süsse szép pirosra.Ha kész,vegye ki a serpenyőből.Dobja bele a hagymát,párolja meg.Szedje ki a karalábét (a levét ne öntse ki ),és tegye a hagymára.Adjon hozzá zöldfűszert (például:petrezselymet ),sózza,borsozza,majd öntsön alá keveset a főzőléből.Végül dobja bele a halat,főzze fel.Szedje a tésztára.

5.Nap:Ebéd:Zöldséggel-olívabogyóval.
Főzzön ki 10 dkg tésztát;a felét tegye el vacsorára.Keverjen el 3 evőkanálnyi friss citromlevet,sót,borsot,csipet cukrot,1/2 teáskanál mustárt,és teáskanálnyi olajat.Zúzzon össze 1 gerezd fokhagymát is.Forgassa össze a tésztával,hagyja kicsit állni.Közben vágjon félbe 3 kisebb paradicsomot meg 4 olívabogyót,és karikázzon fel 1 kisebb pórét,illetve 20 dekányi kígyóuborkát.Ezeket is keverje a tésztához.Tálaláskor tegyen a tetejére 5 dekányi juhsajtot.

10 órai/uzsonna:
Reszeljen le 2 kisebb sárgarépát.Fogjon 2 szép szelet sovány  füstölt sonkát,kenje meg vékonyan őrölt korianderrel vagy petrezselyemmel elkevert mustárral,és tekerje ezekbe a répát.
Vacsora:Póréval.
Karikázzon fel 35 dkg pórét,10 dkg  sampinyont és 2 hámozott paradicsomot.Felforrósított olajban süsse át a pórét és a gombát.Adjon hozzá sót,borsot és szerecsen diót is.Tegye bele a paradicsomot,és öntse fel decinyi húslével.Rotyogtassa 10 percig.Vegye elő a délről meghagyott tésztát,és melegítse össze a szottyal.

Forrás: Kiskegyed 2017.Március 14.  26.évfolyam,11.szám (1283)



   

2018. június 3., vasárnap

Praktikák a konyhából.

Hogy ne a kukába landoljon
(a felesleges kenyér)
Szárítsd meg a szeleteket. Sok mindenre használható. Sokáig eláll.
Sajtreszelő segítségével készíthetsz finom morzsát. A morzsát többféle ételhez szoktuk használni.
Ha a szikkadt szeleteket belemártod fűszerezett tojásba, megsütöd , - kész az ízletes bundás kenyér.
Lerakod a kizsírozott tepsi aljára a tejjel megszentelt szeleteket, rá zöldség - vagy húsfélét, leöntöd tojás-tejfől-sajt keverékkel, a sütőbe tolod, finom ételt készíthetsz. Variálhatod az ízeket!
Kedvenc reggelid lehet a sima főtt tojás friss pirítóssal. A pirítós készítéséhez szenteld meg kissé vízzel a kenyérszeletet.
Morzsás tészta:
Daráld durvára a száraz kenyeret, majd kevés olívaolajon sóval, borssal és fűszerekkel pirítsd meg. Keverd össze a megfőzött tésztával és szórd meg reszelt sajttal. Süsd 5-10 percig a sütőben, amíg enyhén ropogós lesz a teteje!
Tedd a száraz kenyeret a hűtőbe a zöldségtárolóba, remekül magába szívja a párát, a zöldség tovább friss marad!
Ízlésed szerinti fűszereket keverj össze egy kis sóval és olvasztott vajjal. Kend meg vele a kenyérszeleteket, vágd apró darabokra, majd tedd a sütőbe. 200 fokon süsd ropogósra! A bolti kockák drágábbak!
Pirítsd meg a kenyérszeleteket. Keverj fokhagymát a vajhoz és kend meg a szeleteket. Önmagában is remek, de leveshez vagy saláták mellé kínálva komplett fogás lehet.
Használhatod a száraz kenyérszeleteket krémlevesek sűrítéséhez is
Éleszd újra a száraz kenyeret!
Dörzsöld át a kenyeret jégkockával, vagy permetezd meg egy kis vízzel, majd tedd be a sütőbe és süsd 200 fokon 4-5 percig!
A megszáradt kenyér tökéletes mártogatósokhoz isl - pirítsd meg, próbáld ki!
A kenyérfelfújthoz keress recepteket az interneten.
Beáztatod a szeleteket, fasírtba teszed.
A szikkadt kifliből, zsemléből:
1. máglyarakást készítek - nagyon finom!
2. Szikkadt zsemléből kiváló túróval töltött zsemlét lehet készíteni.
3. Szikkadt kifliből pedig remek a mákos guba.
És végül ne felejtkezzünk meg a rendkívüli meleg szendvicsekről, nagyon finomak illatos teákkal. Jó étvágyat az ötletes finomságokhoz!


SERTÉSMÁJ
A megmosott és megtörlött sertésmájat 2 cm vastag szeletekre vágtam, egy lábosba felforrósított olajba tettem (kb fél liter), 22 percig sütöttem, azután óvatosan leöntöttem a májról az olajat. Még melegen a májat megszórtam bőven piros paprikával, borssal, zúzott fokhagymával, pici mustárral.




Jobb lett, mint gondoltam
Főztem több, mint egy kiló burgonyát, feléből gyúrtam tojásos élesztős tésztát. Amíg pihent a tészta, a krumpli másik feléből készítettem tölteléket reszelt sajt, só, bors, darált paprika, porpaprika hozzáadásával. A tésztát alaposan lisztezve kinyújtottam, 5x10 cm darabokra vágtam, mindegyik darabra fél ek tölteléket tettem, begöngyöltem. A pogácsákat villával lelapítottam, bő olajban mindkét oldalán szép pirosra megsütöttem. Aki kipróbálja, nem fogja megbánni.



Eseménytár, süteménytár, munkáink az egyesületben
Anikó Unger saját receptje: Szeretett anyósom mestere volt az olcsó, egyszerű de nagyon finom paraszti ételeknek. Az alábbi receptet tőle tanultam, gyakran készítem, de még senkivel nem találkoztam aki ismerné. Örömmel teszem itt közzé.
Szikkadt zsemlekockákat zsiradékon lábasban megpirítok. Amikor kész, megszórom zúzott fokhagymával, pár pillanatig még pirítom. Borsot teszek rá. Elzárom alatta a gázt és felöntöm annyi forró húslevessel, hogy a zsemlekockák fedő alatt megpuhuljanak, de ne essenek szét. Ezt akkor készítem amikor húslevest főzök, mert ez a köret a főtt hússal és a zöldségekkel nagyon finom második fogás.



Ahogy én készítem:
Kókusztej
-------------
1 literes fazékba szórok 1 bögrényi kókuszreszeléket, öntök rá 7-8 deci lobogó forró vizet. Negyed óra múlva 1 perces munka botmixerrel. Szűrővel ketté választom a tejet és a reszeléket. A reszeléket felhasználom a sütikhez vagy más célokra. A kókusztejből lesz a finom ízű kakaó.

Gyors, egészséges, jóízű reggeli
Egy nagyobb burgonyát lereszelünk, hozzá adunk 1-2 tojást, 2 ek kukoricalisztet, apróra vágott petrezselymet, sót,borsot. Ezt a masszát felhevített serpenyőbe öntjük, kevés olajon lassú tűznél mindkét oldalon pirosra sütjük. Salátával vagy más zöldséggel, esetleg aludttejjel fogyasztjuk.




KARFIOLKRÉM
Sokféle recept van, de nekem a következő ízlik legjobban:
Főtt karfiol, tejföl, vaj, reszelt sajt, főtt tojás, kevés mustár, só, bors, petrezselyem

Forrás::konyhai praktikák / facebook /

Rizs:Nemcsak köret lehet.


   Rizs:Nemcsak köret lehet.


A rizst leggyakrabban köretként tálaljuk húsok mellé.Pedig vannak olyan ételek,amelyekben ennél nagyobb szerepet kap.


Padlizsános piláf:
Hozzávalók:
50 dkg padlizsán,2 paradicsom,1 fej vöröshagyma,20 dkg basmati rizs,1 dl extraszűz olívaolaj,3 evőkanál fenyőmag,1,5 kávéskanál cukor,5 dkg mazsola,1 teáskanál fahéj,1 mokkáskanál őrölt szegfűbors.
1;-A sütőt 250 fokra előmelegítjük.A padlizsánt megmossuk és 2,5 cm-es kockákra vágjuk.A paradicsomot és a hagymát meghámozzuk,apróra vágjuk.A rizst leöblítjük lecsepegtetjük.
2;-A padlizsánkockákat tepsire tesszük,megsózzuk,2-3 evőkanálnyi olíva olajjal meglocsoljuk és összeforgatjuk.A sütőben 15-20 percig sütjük,amíg megpuhul és kissé megpirul.
3;-Mélyebb serpenyőben a hagymát 2 evőkanál olajon megpirítjuk.Hozzáadjuk a fenyőmagot,és kevergetve addig pirítjuk,míg kissé megbarnul.Ekkor hozzákeverjük a rizst és a paradicsomot,megszórjuk a cukorral,fedő alatt 5 percig pároljuk.Hozzáadjuk a mazsolát,ráöntünk 3,5 dl forró vizet,sózzuk,borsozzuk,beletesszük a fahéjat és a szegfűborsot is,jól elkeverjük.A rizst kis lángon fedő alatt puhára főzzük.Amikor kész,4-5 evőkanál olíva olajat keverünk még bele,és óvatosan beleforgatjuk a padlizsánt.Forrón tálaljuk.

                                      Keleti ételek.

A pilaf a keleti konyha rizses egytálétele.A rizst általában olajon megfuttatják,majd fűszeres lében főzik.Különféle húsok,gyümölcsök és zöldségek színesíthetik.


Húsos sárgarépa rakottas.
Hozzávalók:
15 dkg rizs,4 szál sárgarépa,1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,2 szál rozmaring,1 csokor petrezselyem,2 evőkanál olíva olaj +a tálhoz,50 dkg darált pulykacomb,2 tojás,10 dkg reszelt sajt,2 dl tejföl.
1;-A rizst leöblítjük,kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.A sárgarépát meghámozzuk,nagy  lyukú reszelőn lereszeljük.A hagymát,a fokhagymát megtisztítjuk,felaprítjuk.A rozmaringot,a petrezselymet leöblítjük,apróra vágjuk.
2;-Az olíva olajat felforrósítjuk,megfuttatjuk rajta a hagymát,majd hozzáadjuk a darált pulykahúst,sóval,borssal,a felaprított rozmaringgal,a petrezselyemmel,a fokhagymával ízesítjük,és fehéredésig sütjük.
3;-Alufóliával kibélelünk,beolajozunk egy kisebb tűzálló tálat,és a reszelt sárgarépa felét belesímitjuk.Rászedjük a főtt rizst,majd a fűszeres húst,és befedjük a sárgarépa másik felével.
4;-Végül a tojásokat összekeverjük a reszelt sajttal,a tejföllel,sóval,borssal ízesítjük,a rakottasra locsoljuk,és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük.Ha elkészült,10 percet pihentetjük és nagyobb kockákra vágva tálaljuk.

Csirkés rizstorta.
Hozzávalók:
35 dkg hosszú szemű rizs,2 csirkemell,3 piros kaliforniai paprika,2 kis fej vöröshagyma,3 evőkanál olaj,2 liter csirkeleves,kockából,7 tojás,25 dkg mascarpone,30 dkg reszelt sajt,1 chilipaprika,1 konzerv darabolt paradicsom,1 teáskanál római kömény.
1;-A rizst szűrőben megmossuk,lecsepegtetjük.A húst megmossuk,leszárítjuk,vékony szeletekre vágjuk,kiklopfoljuk és megsózzuk.A paprikát megmossuk,kicsumázzuk és a húsát felkockázzuk.A hagymát megpucoljuk,finomra vágjuk.
2;-Mélyebb serpenyőben,2 evőkanál olajon a hagyma felét és a paprikát megpirítjuk.Hozzákeverjük a rizst,megpirítjuk,felöntjük a leves felével.Gyakori kevergetés mellett 25 percig főzzük,közben folyamatosan pótoljuk a folyadékot.Amikor a rizs közepesen megfőtt,levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.Nem gond,ha nem vette fel az összes levet,az rizsfüggő is.
3;-A sütőt 180 fokra előmelegítjük.Nagyobb tortaformát kibélelünk alufóliával.A tojásokat késhegynyi sóval felverjük,és elkeverjük benne a mascarponét,majd a kihűlt rizzsel összedolgozzuk.A formába öntjük a rizs felét,megszórjuk a sajt harmadával és ráhelyezzük a húsokat.A húsokat is megszórjuk harmadrész sajttal,majd ráöntjük a maradék rizst.A sütőbe 40 percig sütjük.Ekkor kivesszük,a maradék sajttal megszórjuk a tetejét,és a sütőbe visszatéve további 20 percig sütjük.
4;-A paradicsommártáshoz a chilit megmossuk,leszárítjuk,kimagozzuk,húsát apróra vágjuk.A maradék hagymát a maradék olajon megpirítjuk,hozzáadjuk a római köményt,a paradicsomot,a chilit,megsózzuk,és 5 percig főzzük.A kész rizstortát kivesszük a formából,levesszük róla az alufóliát,tálra tesszük,és a paradicsom mártással tálaljuk.


                             Hosszú vagy kerek.

A hosszú szemű rizs négyszer-ötször olyan hosszú,mint amilyen széles,és főzés közben nem tapad össze.Saját tömege másfél-kétszeresével megegyező vizet is felvehet.Pörköltek,hús-és csirke ételek,saláták készítéséhez használjuk,ilyen a basmati,thai,jázmin rizs.
A kerek szemű rizsszemek tömörek,főzéskor megpuhulnak és összetapadnak.Saját tömege négyszeresének megfelelő folyadékot szív magába,ezért tejberizs,rizottó készítésére különösen alkalmas.Sok keményítő oldódik ki belőle,ettől ragacsos lesz.Ilyen az arborio,carnaroil,vagy a shusirizs.

Forrás: Kiskegyed 2017.Március 14.  26.évfolyam,11.szám  (1283)